Elena din Deal readuce la viață ,,gustul copilăriei”, într-o carte de bucate cu secrete de la bunica adunate!
Bucatele copilăriei, readuse la viață
De nenumărate ori ne cuprinde dorul de focul care alerga în sobă și ne-am dori să mai gustăm măcar o dată din bucatele pline de savoare, preparate de bunica, pe plită sau în cuptor.
Elena din Deal plănuiește să ne îndeplinească dorința și să readucă la viață rețetele bunicii ei, puse la ,,copt” în prima carte de bucate. Pe lângă valoarea sentimentală din abundență, se vor presăra tradițiile, obiceiurile culinare și zestrea spirituală a comunei în care a crescut.
Gustul copilăriei pe care Elena și-l amintește va fi transpus în format fizic, alături de micile ,,secrete” pe care doar bunica le știa. Cuvintele scrise de mână, aproape șterse de pe foile pătate de grăsime pe alocuri, cu semne de carte din flori uscate au fost păstrate cu sfințenie în familie și urmează să ajungă pe mesele iubitorilor de bunătăți.
Este vorba despre un proiect pe care l-am început acum un an pentru că am vrut să fac cunoscute rețetele bunicii mele în primul rând. Din lipsă de timp am lăsat asta deoparte deși mi-am dorit să scot la lumină toate astea cât bunica mea încă trăia…din păcate nu am apucat. Va fi o carte de bucate tributară, atipică pentru că este vorba de povestea mâncărurilor și de cum le-am moștenit eu de la bunica. Mai multe detalii vă voi spune atunci când totul va fi concretizat, ne-a transmis Elena.
Elena Rus a deschis primul punct gastronomic local în comuna Tiha Bârgăului, de pe valea Bârgaielor, fiind al doilea de acest fel din județul Bistrița-Năsăud, iar la nivelul țării a preluat poziția 92. Aici se gătește mereu tradițional pentru oricine va trece pragul și va dori să deguste din preparatele locului.
Elena a pregătit o listă întreagă de bucate prototip, printre care se numără: plăcinte cu brânză, cartofi și ceapă, ciolan în sos alb, pastă de fasole caramelizată, iahnie de fasole cu murături din grădina proprie, sarmale cu păsat. Totul a fost încununat de clătitele cu lapte de pasăre. Pasiunea pentru gastronomia locală a preluat-o de la bunica sa, care a fost bucătăreasă la nunți. Pe lângă asta, mărturisește că a avut norocul să moștenească multe rețete foarte vechi ale plaiurilor bistrițene.
Sursă foto: Elena Din Deal Punct Gastronomic Local
