Surpriză în Bucovina: Han rimează cu Gălan! FOTO
Se spune că, de obicei, foamea sau pofta te așteaptă la semafor și te îndeamnă să traversezi când îți miroase a papa bun.
În Bucovina, la Han, s-a desfășurat un cantonament al chefilor care gătesc orice de pe carcasa de vită. O lecție de anatomie cu public și degustare lângă grătar. Gheorghe Dinică spunea „Fii profesionist, ce naiba!” și au fost mulți. Atât profesioniști cât și vizitatori. S-a putut înghiți câtă vită putea duce organismul și au fost observați unii care au intrat slim și au ieșit mai plinuți, deși n-a existat un cântar oficial.
Din echipa Hanul Bucovinei a făcut parte Finca Gălan, condusă de Marius Gălan, ajutat de Alin Marcu. Cu ei s-a terminat șmecheria și a început show-ul.
Apa sfințită la 52 de grade a asigurat sterilizarea organelor ce trebuiau să ducă greul: stomac și ficat. Desigur, uitându-te la afișul evenimentului te duci să mănânci „regina din farfurie”, adică friptură de vită, cu diverse cut-uri, v-am zis că a fost pe șmecherie, dar nările ți se îmbibau de mirosuri venite dinspre Ardeal. Mai exact, Bistrița-Năsăud.
Cin’ să fie, ce să fie? Hopa, Finca Gălan. Cu Adina Gălan port-drapel. Fierbeau sarmalele cu carne de vită. V-am zis că foamea sau pofta te așteaptă la semafor. Ceaunul este plin, fierbe, spectatorii inspiră, în aer plutesc vitamine, și duc apa sfințită la gură.
Merge o gustare. O zdreanță, cum zic Marius și Alin. Vaiii, noi nu vorbim urât, zdreanța este un ou aruncat pe plită și tocat mărunt, mărunt, eventual braț la braț cu un cârnaț, uite altă rimă, caș prăjit iar amestecul este trântit pe o felie prăjită de pâine de casă cât două palme. Dacă te imprietenești cu două zdrențe și cu 100 mililitri de apă sfințită, uiți de ce ai venit. Noroc cu sarmalele care sunt sub nasul tău spre aducere aminte.
Și vita asta, chiar dacă pare ireal, e bună prietenă cu porcul. Uneori le este dor unul de altul. „Sigur, sarmalele sunt de vită?”, „Da”, „De fapt, nici nu contează, mănânc oricum”. Cam acestea au fost dialogurile unui film în care vita a jucat rolul principal și a luat premiu cu coroniță. Coronița aia cu zdrențe de ou, pâine prăjită, caș și cârnați la grătar, sarmale și apă sfințită a făcut-o inegalabilă.
Hanul Bucovinei a fost o mândrețe, o binecuvântare. Un vis culinar.
Ce chestie, Han rimează cu Gălan. Nici nu se putea altfel.
Eu, ca mulți alții, aștept la semafor.
Mariuuuus, Alineee, e rost de vreo zdreanță? Că foamea și pofta mă țin de mână! Free Viorel!
Material realizat de Viorel Negru – jurnalist Ziar la negru
