INTERVIU: De vorbă cu nutriționistul Camelia Dragotă, despre obiceiuri sănătoase și un stil de viață echilibrat, mai ales în perioada sărbătorilor

În perioada sărbătorilor de iarnă nu este niciun secret faptul că suntem ,,provocați” să mâncăm…puțin mai mult. Mesele sunt pline de preparate gustoase, dar bogate în grăsimi, zaharuri şi carbohidraţi. Fripturile, cârnații, toba, caltaboșul sau piftia prind loc de cinste pe mesele românilor.

De multe ori, însă, după Crăciun şi Revelion, intrăm în noul an cu câteva kilograme în plus şi ne este greu să scăpăm de ele.

Acest lucru se datorează perpetuării unor greşeli de alimentaţie care ar putea fi evitate şi fără renunţarea la plăcerile vinovate. Echilibrul este cheia, ne spune Camelia Dragotă. Iubește sportul și nutriția și le împărtășește zilnic mai departe fetelor pe care le antrenează de ani de zile, atât online, cât și fizic, în sală sau vara pe stadion.

Sunt instructor sportiv de 9 ani, după o pregătire riguroasă de mai bine de doi ani, perioadă în care am absolvit toate cele trei module în cadrul Federației Sportul pentru Toți. Ulterior m-am specializat și în alimentație si am urmat cursul de consilier în nutriție generală și cursul de consilier în psihologia nutriției. Lucrez în nutriție de aproximativ cinci ani și este un domeniu care mă pasionează la fel de mult ca și fitnessul. 

În cele ce urmează, ne-am propus să aflăm mai multe despre un stil de viață cât mai sănătos, ce preferințe are când vine vorba de micul dejun sau ce se află în coșul Cameliei de cumpărături în această perioadă.

Pe final de an, cele mai comune greşeli în ceea ce priveşte alimentaţia se numără faptul că, pe lângă consumul mare de carne, nu mâncăm salate cu multe legume crude şi alegem, în schimb, salate cu multă maioneză. Apoi, uităm să consumăm necesarul de apă şi alegem doar băuturi cu conţinut ridicat de zahăr şi alcool. De asemenea, gătim preparate cu mult ulei.

Atunci când vine vorba de alimentația ta, peste ce ,,reguli” nu treci cu vederea? (La ce ești cel mai atentă)

În ultimii ani am evitat să îmi impun reguli foarte stricte în ceea ce privește alimentația. Mă bazez în schimb pe obiceiuri sănătoase, pe care le-am format in timp. Dar dacă ar fi să menționez, unul dintre obiceiurile pe care îl păstrez aproape cu sfințenie este acela de a nu consuma zahăr. Aproape niciodată nu consum alimente bogate în zahăr adăugat, iar când încalc regula se întâmplă la aniversări sau la mesele în familie. Fac această concesie ca să nu supăr persoana care mă servește.

Ne poți spune un principiu alimentar puternic promovat în această perioadă și care este, de fapt un mit?

Cu siguranță putem discuta aici despre dietele low carb (sărace in carbohidrați). S-au promovat atâtea diete bazate pe acest principiu, încât cei care nu au cunoștințe avansate despre nutriție tind să creadă că ne îngrășăm din cauza carbohidraților. Ne îngrășăm, de fapt, din cauza surplusului caloric, iar mai apoi din cauze care țin de structurarea nutrienților.

Se știe deja că bucătăria românească este bogată (și consistentă). Care sunt, după părerea ta, trei obiceiuri nesănătoase ale românilor când vine vorba de mâncare?

Pe primul loc cred că aș clasa postul. Atunci când postim ne privăm de o parte dintre nutrienții necesari unei bunei funcționări a organismului. Ne lipsește aproape în totalitate proteina. Dacă nu este bine atunci când nu consumăm deloc carne, lactate și ouă, pe atat de rău este atunci când facem exces de acestea. M-aș referi aici în special la produsele și preparatele din carne de porc, pe care le consumăm frecvent în această perioadă. De cele mai multe ori prăjite și în combinații nepotrivite. Pe ultimul loc, dar la fel de îngrijorător este lipsa micului dejun.

Apropo de asta. Cum arată un mic dejun obișnuit pentru tine?

Mă bucur că mi-ai pus această întrebare! Micul dejun este una dintre cele mai importante mese, dacă nu chiar cea mai importantă. Este prima masă cu care începem ziua, așadar este necesar să alegem alimentele potrivite care să ne furnizeze energie pentru prima parte a zilei. Varianta mea preferată de mic dejun este terciul din fulgi de ovăz cu fructe proaspete. O omletă asociată cu o salată mare și paine integrala poate fi o altă variantă potrivită.

La ce trebuie să fim atenți când vine vorba de alimentația în sezonul rece (toamnă-iarnă)? Cum ne influențează frigul aportul de nutrienți?

În primul rând frigul ne aduce mai puține crudități. Este adevărat că le regăsim în supermarketuri, dar nu au aceeași valoare nutritivă. Așadar, trebuie să alegem surse de alimente cu conținut ridicat în vitamine și minerale cu rol în creșterea imunității: vitaminele A, C, D, precum și mineralele ca zinc și seleniu.

Putem preveni răcelile în această perioada prin alimentație?

Alimentația contribuie și ea la prevenirea răcelilor de sezon. Consumând alimentele potrivite ne putem îmbunătăți imunitatea, zidul care ne ține departe de viruși. Recomand aici cătina, citricele, ardeii, morcovii, usturoiul, ghimbirul. Este indicat să consumăm zilnic leguminoase boabe, fructe de pădure, legume crucifere, verdețuri, semințe de in, nuci, condimente și multă apă.

De unde preferi să îți cumperi mâncare?

Nu am neapărat un loc de unde mă aprovizionez cu alimente. Cumpăr mâncare atât din piața dacă vorbim de crudități, cât și din supermarketuri sau magazinele de la colțul străzii, atunci când am nevoie de ceva urgent. Dar întotdeauna sunt foarte atentă ce pun în coș. Nu în ultimul rând, îmi procur o parte dintre alimente de la țară. Ouăle de exemplu, nu le cumpăr niciodată din magazin.

Ce se află în coșul tău de cumpărături în perioada Crăciunului?

Lista mea de cumpărături este aproape aceeași. Difera doar cruditățile. Aici încerc să aleg fructe și legume de sezon. Nu gătesc tradițional și nu mă dau în vânt după preparatele din carne de porc, afumături, sarmale.

Ce părere ai despre suplimentele alimentare? Le-ai inclus în rutina zilnică?

În contextul actual și în ceea ce privește alimentația unui sportiv, consider important să suplimentăm alimentația cu vitamine, minerale, aminoacizi (pudra proteică, colagen, etc.) Reprezintă o soluție la îndemână pentru completarea necesarului nutrițional. Folosesc vitamine, minerale și grăsimi sănătoase pe care mi le administrez ca și completare a meselor, dar și suplimente proteice care mă ajută în recuperearea după antrenamente și păstrarea masei musculare. Mă uit mereu pe etichetă pentru ca ingredientele să fie cât se poate de potrivite pentru organism.

Așadar, din punctul de vedere al unui nutriționist ce trebuie luat în calcul când vine vorba despre un regim de viață sănătos și echilibrat?

Frumoasă întrebare! Răspunsul se afla deja în enunț – echilibru! Iar dacă nu îl avem, ar fi bine să facem pași mici dar mereu înainte pentru a-l găsi.

Un stil de viață sănătos presupune o alimentație ponderată, echilibrata, activitate fizică și odihna. Toate cele trei componente sunt piloni in ceea ce privește sănătatea în general.

Secretul meu constă în faptul că am construit obiceiuri sănătoase de-a lungul anilor, obiceiuri care au devenit rutină. Nu mănânc dulciuri aproape niciodată, iar atunci când o fac, doar gust. De asemenea preparatele de sezon si cărnurile grase nu se regăsesc pe lista mea de preferințe.